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増補新版製菓衛生師教本／ (株)学研プラス［書籍］

増補新版製菓衛生師教本／ (株)学研プラス［書籍］

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【島村管理コード：15120240201】

評論・エッセイ・読み物・その他

【詳細情報】

菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの資質向上を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻２冊セット。
・一般社団法人全国製菓衛生師養成施設協会
・版型：B5変
・総ページ数：786
・ISBNコード：9784058019955
・出版年月日：2023/03/09

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