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12,060円
34,030円
46,830円
27,350円
8,980円
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サイズ / 310×60×5.0mm
重量 / 約286g
刃材質 / 有色積層鋼(20層) 安来鋼青紙2号
日本製
煌王 [左藤蔵有色積層鋼]
日立金属安来鋼(ヤスキハガネ) 【有色積層鋼20層 青紙2号】
またそれは一丁ずつ模様が異なり、人間の指紋と同じで、同じ模様は二丁とありません。
柔らかい金色と銅色の特殊有色母材を層のように何枚も重ね、硬い刃物鋼とを微妙な温度加減で鍛造する、従来の刃物作りでは考えられない手間をかけて出来上がっています。
温度が高すぎれば、柔らかい有色母材は溶けだし、低すぎれば、鋼の切れ味は鈍るといった刃物の特性を知りぬき昔ながらより受け継がれてきた職人の全身の感覚で鍛え上げる鍛造製法と、現代の最先端特殊加工技術の融合により長い時間かけて完成いたしました。
【用途】出刃庖丁は、適度な重さがあり、主に骨や身の厚い物を切る時に使用します。
また、サイズ・重量に若干の誤差がある場合がございます。予めご了承ください。
※食洗機の使用は避けてください。
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